Politiques commerciales

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Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires : de la fin du Moyen Age à nos jours

L'information sur l'alimentation mêle santé et plaisir, croyance et science. Les contributions réunies contribuent à la restitution de l'univers informationnel des consommateurs du XVIe siècle à nos jours. Elles s'attachent à décrire et expliquer l'émergence et le fonctionnement des repères qui...

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L'amateur : juger, participer et consommer

Amoureux de certains objets - oeuvres d'art, musique, vin, informatique, mode, gastronomie, antiquités -, l'amateur déploie des expériences et des compétences, s'attachant à exercer et perfectionner son jugement comme sa jouissance. La puissance actuelle de la figure de l'amateur...

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Consommer moins, consommer mieux
Papin, Serge, Pelt, Jean-Marie

De quoi peuvent bien débattre Serge Papin, patron atypique de la grande distribution (Système U), et Jean-Marie Pelt, écologiste convaincu ? De la « fin de l'existentialisme du caddie », signe des bouleversements récents des comportements des consommateurs. En effet, la hausse des prix, la...

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