Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires : de la fin du Moyen Age à nos jours
En bref
L'information sur l'alimentation mêle santé et plaisir, croyance et science.
Les contributions réunies contribuent à la restitution de l'univers informationnel des consommateurs du XVIe siècle à nos jours.
Elles s'attachent à décrire et expliquer l'émergence et le fonctionnement des repères qui permettent de s'orienter dans les marchés alimentaires, et des services qui s'y rattachent.
Détails sur le produit
Editeur : Presses universitaires de Rennes (Rennes) (13 janvier 2011)
Collection : Tables des hommes
Broché, 24 x 16 cm, 250 pages
N° ISBN : 978-2-7535-1234-4
N° EAN : 9782753512344
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